Categoria: Vigne e Cantine

Una serata festosa a casa di amici fraterni è stata l’occasione per conoscere un interessantissimo Champagne. Fuori dalle finestre ci sono -2°C e dovremmo sorbire bevande calde per difenderci dal freddo. Ma non funziona sempre così. Enrico Baldin e Nadia Nicoli, padroni della maison Encry, quasi due ettari e mezzo di terra e gesso nel bel mezzo della Champagne, a Mesnil-sur-Oger, hanno portato un pò di bottiglie, di quelle che ti scordi il freddo. La maison, relativamente giovane essendo stata fondata nel 2006, produce circa 23000 bottiglie di ottimo vino ed ha basato la propria filosofia su una coltura...

articolo pubblicato su www.lucianopignataro.it Galatina, in provincia di Lecce, è geograficamente situata nel baricentro del Salento. E’ uno di quei piccoli centri che tra la fine del 1800 e gli inizi del 1900 hanno visto un improvviso e repentino sviluppo socio economico, quando i grandi commercianti di vini in fuga dal nord sotto attacco della fillossera (Daktulosphaira vitifoliae), individuarono nel territorio Salentino una nuova fonte di approvvigionamento di uve e vino. Come nella corsa all’oro di americana memoria, il Salento è stato colonizzato sfruttando il territorio pianeggiante, la grande disponibilità di suolo, di materiale e manodopera a basso costo....

Per capire un territorio devi immergerti nel suo interno. E’ tutto scritto li, in un libro che devi imparare a leggere attraverso il disegno dei pendii, degli altipiani, delle colline, dei corsi d’acqua, e la naturale alternanza dei colori della terra. Per mia deformazione sono portato a capire dove mi trovo prima di saggiare quello che se ne può ricavare. La degustazione verticale di due Taurasi DOCG provenienti da due diverse zone ti può fornire elementi interessantissimi, ma che devono essere decodificati e interpretati nel giusto modo, così ci siamo ritrovati di domenica a S. Mango sul Calore (AV)...