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Categoria: Malazè

MALAZE’ 2010 – Cucina geotermica alla Solfatara

Oggi Malazè e Slow Food ci hanno condotto in un viaggio particolare alla scoperta della cucina geotermica. Il fornello geotermico di oggi è il cratere della Solfatara, dove Gena Iodice, chef del Ristorante “La Compagnia del Ragù”, ha preparato per noi due gustosi piatti a base di pesce azzurro. Sono le 18.30, ci siamo anticipati sperando che il tempo sia clemente e non diluvi sulla città come ieri. Pozzuoli, come sempre, ha un paesaggio mozzafiato e ci concediamo qualche minuto di silenzio e riflessione mentre ammiriamo i colori del golfo all’imbrunire. Giungono le 19.00 e alle nostre spalle ci attende la Solfatara, uno dei 40 vulcani che compongono i Campi Flegrei, creatosi circa 4000 anni fa oggi è in stato di “quiescenza”, in una fase definita, non a caso,  “Solfatarica”. Entrando siamo accolti dai rappresentanti dello Slow Food locale che sono gli ideatori di questa serata, che ci indicano la strada da seguire per raggiungere la “cucina” e la “sala da pranzo”. Attraversiamo il giardino dove è possibile campeggiare o soggiornare con i camper, ed ecco la distesa bianca e fumante della Solfatara. Il colore delle sabbie, delle pareti del cratere è tendente al bianco cenere, che conferisce all’ambiente un che di etereo ed irreale, acuito dall’innaturale silenzio che si percepisce al di sopra del sibilo costante dei soffioni di vapori e gas. Attraversiamo tutto il cratere e dall’altra...

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Di alcuni eventi di Malazè 2010 ci sono solo le foto senza articoli descrittivi. Cliccate sui titoli per vedere i fotoracconti e buona visione aspettando Malazè 2011: Malazè 2010 – Il mito e i misteri : Acropoli e foresta di Cuma   Malazè 2010 – Dal lago Miseno alla Piscina Mirabile   Malazè 2010 – La cucina delle mamme Malazè 2010 – Tavola rotonda sulla Falanghina con l’AIS Napoli    ...

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